Історія виробництва крабових паличок

Великою популярністю в Японії користуються кульки з сурімі під назвою «камабоко».Сурімі не володіє вираженим смаком і запахом, саме з цієї причини в його склад стали додавати харчові добавки, трави та спеції, які змогли створити точну копію м'яса морських тварин.Найбільшим попитом стали користуватися крабові палички.

Сьогодні в Японії налічуються багато тисяч видів продуктів з сурімі.У тому вигляді, який ми всі звикли бачити на своїх столах, крабові палички з'явилися в сімдесяті роки минулого століття в Японії.За десять років у цій східній країні був налагоджений випуск «Кані-камабоко» , тобто філе риби з крабом, і вперше він став експортуватися в інші країни.

Разом з крабовими паличками стало випускатися багато самих різних імітацій - хвости креветок, лобстери, кільця кальмарів, морські гребінці.До кінця сімдесятих років у країнах Південно-Східної Азії створюється ціла мережа концернів з переробки свіжої риби та продажу сурімі на експорт.

У 80-і роки в Мурманську будується перший завод з випуску місцевих крабових паличок в Росії, кілька фабрик США і Канади починають випускати свої сурімі.Сьогодні цей продукт отримують з білого м'яса морської риби, виловленої в різних морях і океанах планети.

У 90-і роки крабові палички стають продуктом масового споживання у всіх куточках землі.Смачний і корисний продукт підноситься на олімп людського вихваляння і так само швидко з нього падає: починає поширюватися інформація про те, що крабові палички готують з рибних відходів.